MISSISSIPI MUD PIE DI LE RAGAZZE DI NEW YORK

Da preparare con largo anticipo, ha mooolto bisogno di riposare.

CUCINIAMO

TEMPO DI PREPARAZIONE : 45′ di preparazione ma tanto tempo per il riposo

INGREDIENTI:

PER LA BASE:

• 400 g di biscotti frollini al cioccolato
• 1 cucchiaio di zucchero
• 125 g di burro fuso
• sale

PER LA CREMA:

• 100 g di zucchero
• 40 g di amido di mais
• 30 g di cacao
• 1/2 cucchiaio di sale
• 4 tuorli
• 700 ml di latte intero
• 170 g di cioccolato fondente fuso

PREPARAZIONE

1- Preriscaldate il forno a 180°C . Imburrate uno stampo rotondo di 23 cm.

2- Frullate i biscotti con lo zucchero, il burro fuso e un pizzico di sale. Versate il composto nello stampo, pressatelo e livellatelo sia sulla base che sui bordi. Ponete in freezer per 10 minuti e poi infornate per 8-10 minuti. Sfornate e fate raffreddare nello stampo.

3- Nel frattempo preparate la farcia. In una casseruola versate lo zucchero, l’amido di mais, il cacao, il sale e i tuorli e mescolate con una frusta. Quindi versate il latte a filo, girando continuamente.

4- Ponete sul fuoco, portate ad ebollizione, mescolando sempre, poi abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per un minuto, mescolando sempre con la frusta.

5- Togliete dal fuoco e unite il cioccolato fuso. Trasferite in un’ampia ciotola e coprite con pellicola a contatto.

6- Lasciate raffreddare per 2 ore.

7- Versate la crema al cioccolato nella base e lasciate raffreddare in frigo per minimo 12 ore.

8- Toglietela dal frigo con anticipo e servitela con panna montata.